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餐饮服务员培训流程有哪些

李佩媛 2019-04-27 15:25:52

餐饮服务员培训流程包含:仪容仪表、餐厅服务中的礼貌用语;要时刻注意个人的卫生做到勤洗手、勤洗澡;勤理发、勤洗脸;勤换工服;勤修剪指甲,尊重顾客,顾客就是上帝。

餐饮服务员培训流程有哪些

餐饮服务员培训流程有哪些

仪容仪表

容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。

做到“四勤”,即勤洗手、勤洗澡;勤理发、勤洗脸;勤换工服;勤修剪指甲;      

班前不饮酒及吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品

递茶、上菜、撤菜、上菜时要轻拿轻放

餐饮服务员培训礼貌用语 

礼貌用语要做到“七语”“十字”,“七语”即问候语、征询语、感谢语、道歉语、应答语、祝福语、送别语;“十字”即:您好、请、谢谢、对不起、再见

问候语、感谢语、道歉语、祝福语、送别语以及其他的礼貌用语

餐饮服务员培训流程用餐餐具准备
按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。
原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角,玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上,以保持杯品的卫生,同时在开始营业时,要将所有杯子正放过来,否则给人以餐厅仍未准备好的印象,餐饮服务员一定要摆好台后必须检查一次所有的餐具是否做到干净、齐全,并按照标准摆放。